Trimbach Pinot Gris Reserve Personnelle 2016

As uvas são colhidas à mão, perto do nível das vindimas tardias, e suavemente prensadas numa prensa pneumática. O sumo entra na adega por gravidade e clarifica naturalmente antes da fermentação. O sumo fermenta em aço inoxidável a temperatura controlada durante 2 a 3 semanas. O vinho não é envelhecido em carvalho. O engarrafamento é feito cedo para preservar a frescura e as garrafas permanecem na cave durante vários anos antes de serem libertadas para garantir que ambas estão prontas a beber, mas também possuem um grande potencial de envelhecimento.

Para fazer um grande vinho é preciso um grande terroir. Esta afirmação assenta que nem uma luva aos vinhos da Trimbach, que há quase quatro séculos produz grandes vinhos na região da Alsácia (Alsace). Situada na pequena vila de Ribeauvillé, é gerida pela 12ª geração família Pierre and Jean Trimbach, que mantêm vivo o espírito iniciado há quase 400 anos. Obviamente o Riesling é a casta mais prezada nesta casa, pois produz aqui os seus melhores vinhos, ainda assim, poderá encontrar nas castas Gewurztraminer ou Pinot Gris, vinhos de enorme interesse.