The Irishman Blend Malte NV

Triplamente destilado e envelhecido numa mistura de ex-bourbon e ex-Oloroso em barris de xerez. O whisky é produzido em 6000 lotes de garrafas e é rotulado com o número do lote e da garrafa. A marca teve recentemente uma remodelação e anunciou recentemente planos para construir a sua própria destilaria no Condado de Carlow, pelo que espera ouvir mais desta pequena marca nos anos vindouros.

Bernard e Rosemary Walsh criaram o Hot Irishman Limited em 1999, com o desejo de misturar e engarrafar a receita perfeita de Irish Coffee. Expandindo o seu sucesso, em 2005 o casal tentou rivalizar com as grandes marcas de licor de natas irlandesas criando uma receita que trouxe as coisas de volta ao básico, com o licor irlandês The Irish Cream, feito com 100% de natas lácteas irlandesas e whisky irlandês premium.
Contudo, só em 2006 é que os Walsh's começaram a aventurar-se de frente no mundo do whisky, quando assinaram um acordo de fornecimento a longo prazo com os Destiladores Irlandeses - o Whiskey Supply Agreement - permitindo a destilação e o estabelecimento de stocks de whisky irlandês de acordo com as suas especificações. Isto facilitou o lançamento de 2007 do The Irish Whiskey, o primeiro whisky singular lançado pela Walsh, que foi seguido em 2009 por Writers Tears.
Após dezassete anos de sucesso, Bernard e Rosemary Walsh, numa joint venture com Illva Saronno, proprietário da marca Tia Maria e Pat Rigney, o fundador da vodka Boru, abriram a Royal Oak Distillery em Junho de 2016. Em 2019, a parceria entre Walsh e Illva Saronno terminou, incluindo o envolvimento de Walsh com a Royal Oak Distillery.