Perfil super cítrico, laranja e limão, com traços intensos de mineralidade, defumado leve, casca amarga. Profundo, encorpado e crocante, imponente, deixando uma fatia ácida de laranja no final longo. Leve e elegante, com um acabamento de grande estilo.
Vinificação: De um vinhedo de 80 anos de idade, fermentado sem curtimento em entalhes revestidos com epóxi.
Produtora | Susana Esteban nasceu em 1969, Tui, Espanha. É licenciada em Ciências Químicas pela Universidade de Santiago de Compostela e Mestre em Viticultura e Enologia pela Universidade de La Rioja. Começou a sua trajectória como enóloga em 1999, na Quinta do Côtto, tendo trabalhado posteriormente como enóloga na Quinta do Crasto entre os anos 2002 e 2007. Ambas as quintas situam-se no Douro. Tem trabalhado desde a vindima de 2007 como consultora em diferentes produtores do Alentejo, nomeadamente Tiago Cabaço Wines, Solar dos Lobos, Monte dos Cabaços e Monte da Raposinha. Durante este percurso o seu trabalho tem sido reconhecido tanto a nível nacional como internacional. Em 2012 foi-lhe atribuído o prémio mais prestigiado que um enólogo pode receber em Portugal, o título de “Enólogo do Ano”, pela Revista de Vinhos, tendo sido até a data a única mulher a que foi atribuído está distinção. No final do ano 2009 Susana Esteban decidiu dar início ao seu projecto pessoal com o objectivo de fazer vinhos com um carácter diferente do Alentejo tradicional e dar vida a dois magnificos vinhos, Aventura e Procura