Silval Porto Vintage 2007

Silval é um estilo particularmente aberto e acessível do Porto Vintage, com ênfase na exuberância das frutas. Feito para os amantes do Porto Vintage que não querem esperar muito, pode ser apreciado quando jovem e muito frutado. Este é um Porto Vintage sério, que também irá pagar anos de envelhecimento da adega. As uvas são tiradas essencialmente da vinha Quinta do Noval, mas também de vinhas com classificação A, no coração do Vale do Douro. Todas as uvas da vinha Quinta do Noval são pisadas a pé para obter o mosto, depois, durante a fermentação, são prensadas em lagares, as tradicionais cubas de pedra da Quinta. É amadurecido por 18 meses em barris de madeira temperados.

A Quinta do Noval é uma das grandes casas do Porto, que não só produz o mais famoso Porto Vintage, o lendário "National", como é também a única casa cujos vinhos de topo provêm exclusivamente de uma única vinha. Uma das parcelas da Quinta do Noval foi uma das poucas vinhas que sobreviveram à praga da filoxera no século XIX.