Secretum Branco Cx. 3 un. 2018

Vinificação: Desengaçado e triturado, 12 horas de maceração pré-fermentativa; clarificação estática a frio por 48 horas; levedura seletiva com fermentação alcoólica com temperatura controlada (16-18ºC). Terceira etapa final fermentada em barricas de 300L de carvalho francês (barricas de 4 e 5 anos); fermentado com contato com a pele: batonnage por 9 meses.

O projeto Lua Cheia em Vinhas Velhas resulta da ligação apaixonada que os seus 3 fundadores - João Silva e Sousa, Francisco Baptista e Manuel Dias - mantêm com o Douro há mais de duas décadas. Depois de tantos anos a serem surpreendidos por esta região vitícola única, em 2009 chegou a altura de mostrar a forma como viam os vinhos do Douro. A história da empresa começa nesse ano, com vinhos brancos de Murça - uma zona esquecida pelo progresso, mas que produz vinhos únicos e cheios de identidade. Em 2010, iniciou-se um investimento na adega em Martim, Douro, e, em 2012, na região berço do Alvarinho, Monção. Em 2013, também se iniciou uma parceria no Alentejo, vinificando-se em instalações de terceiros as uvas escolhidas e adquiridas na região de Estremoz.