Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2021

Vinificação: O sumo foi prensado imediatamente para minimizar o contacto com a pele e a deterioração do sumo após a colheita. Após a colonização, o sumo foi fermentado em aço inoxidável utilizando uma levedura seleccionada.
tensão. A fermentação foi realizada a temperaturas frias para reter caracteres varietais e frescura. Esta parcela foi identificada pela nossa equipa de vinificação durante provas cegas exaustivas como o melhor lote de vinho produzido para a vindima de 2020 e, por conseguinte, engarrafado como o Reserva de Santa Clair Wairau.

Saint Clair Family Estate é propriedade de Neal e Judy Ibbotson, pioneiros da viticultura em Marlborough desde 1978. As uvas foram originalmente fornecidas às empresas vinícolas locais; contudo, o desejo de estender a qualidade alcançada na vinha até ao vinho acabado levou à criação da Quinta da Família Saint Clair em 1994.

O nome Saint Clair tem origem na propriedade vitivinícola, inicialmente estabelecida pela família Sinclair. O pioneiro James Sinclair construiu uma das primeiras casas em Blenheim e esteve intimamente associado ao desenvolvimento inicial da cidade. Com o tempo, o nome da propriedade voltou a ser o nome original de Santa Clara.

A missão da empresa é criar vinhos de classe mundial que excedam todas as expectativas dos seus clientes. Neal Ibbotson combina a sua extensa experiência vitivinícola mais a mistura de clima e solos de Marlborough com o talento de uma das principais equipas de vinificação da Nova Zelândia.