Saint Clair Origin Pinot Noir Tinto 2019

Na adega, cada lote (ou vinha) foi mantido frio durante cinco dias antes da fermentação para ajudar na extracção de cor e sabor. O sumo foi então inoculado com levedura para a fermentação alcoólica primária e mergulhado à mão até oito vezes por dia durante a altura da fermentação. Quando seco, cada lote era prensado até à cuba, assentado e depois arrancado de borras brutas para tanques de aço inoxidável ou uma mistura de carvalho francês novo e velho temperado. O vinho foi submetido a fermentação maloláctica a 100 por cento antes de ser misturado, filtrado, ligeiramente filtrado e suavemente preparado para engarrafamento.

Saint Clair Family Estate é propriedade de Neal e Judy Ibbotson, pioneiros da viticultura em Marlborough desde 1978. As uvas foram originalmente fornecidas às empresas vinícolas locais; contudo, o desejo de estender a qualidade alcançada na vinha até ao vinho acabado levou à criação da Quinta da Família Saint Clair em 1994.

O nome Saint Clair tem origem na propriedade vitivinícola, inicialmente estabelecida pela família Sinclair. O pioneiro James Sinclair construiu uma das primeiras casas em Blenheim e esteve intimamente associado ao desenvolvimento inicial da cidade. Com o tempo, o nome da propriedade voltou a ser o nome original de Santa Clara.

A missão da empresa é criar vinhos de classe mundial que excedam todas as expectativas dos seus clientes. Neal Ibbotson combina a sua extensa experiência vitivinícola mais a mistura de clima e solos de Marlborough com o talento de uma das principais equipas de vinificação da Nova Zelândia.