Quintas de Borba Grande Reserva Tinto 2015

Este vinho provém de uvas selecionadas nas mais antigas vinhas da região de Borba. Após um controlo rigoroso da evolução de maturação das uvas na vinha, na chegada à Adega as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente, ao qual se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com pisa mecânica, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 22-25ºC. A fermentação malolática ocorreu em cuba de inox de pequeno volume. Um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, americano e castanho, antecedeu o engarrafamento e o estágio final em cave de 12 meses em garrafa.

Fundada em 1955, a Adega de Borba foi a primeira de uma série de vinícolas instaladas na região do Alentejo, promovidas e ajudadas pela Junta Nacional do Vinho, uma organização pública que controlava e supervisionava a produção de vinho em Portugal numa época em que o vinho a produção não teve muito peso na economia da região.
Hoje em dia, a Adega de Borba reúne 300 associados cujas vinhas ocupam uma área total de 2.000 hectares, dos quais 70% são cultivados com castas tintas e 30% são brancos. A euforia que os vinhos do Alentejo têm vindo a atravessar nestes últimos anos é o resultado de um longo e diligente processo tanto na vinha, com a selecção das melhores castas e solos, como na adega, com a melhoria do técnicas e compra de equipamentos de última geração.