Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto 2017

Vinificação: As variedades foram vinificadas separadamente. As uvas, em excelente estado, foram suavemente trituradas e vinificadas da maneira tradicional, por cerca de 8 dias, em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas de 28ºC. Dependendo da variedade, ocorreu pré e / ou pós-maceração. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi levado para tanques de aço inoxidável, onde ocorreu a fermentação malolática. Posteriormente, estagiou em barricas novas de carvalho (45%), bem como em barricas usadas (55%), por um período de 12 meses. Apenas carvalho francês de grão fino de cooperativas francesas foi usado. Durante a maturação, foram realizadas muitas degustações, a fim de acompanhar a evolução dos diferentes vinhos. Depois disso, a mistura foi preparada e o vinho foi multado, filtrado e engarrafado.

A Quinta dos Carvalhais é o carro-chefe das marcas de vinho do Dão. Herdeira de um conhecimento extenso e antigo, combina a experiência com as técnicas mais atualizadas, criando vinhos de elegância, com sabores delicados e uma personalidade única.