Cor granada escura e intensa com um ligeiro toque a violeta. Apenas no nosso “terroir”, em Montemor-o-Novo a Touriga Nacional consegue mostrar aromas intensos a flores, a amora e a ameixa, também com alguma menta e avelãs. Esta variedade selecionada da videira desenvolve um sabor floral e subtil a flor de laranjeira. Na boca apresenta-se cheio e poderoso, muito equilibrado com uma frescura evidente, final elegante e persistente.
Vinificação: As uvas foram arrefecidas durante a noite e fermentadas lentamente em lagares tradicionais durante 15 dias e, posteriormente, estagia durante 14 meses em barricas de carvalho francês.
Hoje a vinícola exporta 60% de sua produção para 11 países. A filosofia de trabalhar consequentemente com as variedades de uvas "autochtone" mostra resultados. Os números de exportação aumentam a cada ano. A paixão de Dorina pelas castas nobres do Norte de Portugal (Douro), originam vinhos muito elegantes.
A cada ano ela ganha alto reconhecimento no mercado internacional documentado em prêmios de vinhos e medalhas. A mesma preocupação que temos com nossos vinhos brancos. As castas Arinto, Gouveio (Verdelho) e até Alvarinho desempenham um papel muito importante na escolha das nossas composições. Tudo isso só é possível porque nos preocupamos com o cultivo e a conservação das "novas" variedades antigas. Um fato que faz da nossa vinícola um lugar especial.