Quinta da Biaia Biologic Reserva Tinto 2017

Vinificação: As uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Jean, provenientes de vinhedos de cerca de 30 anos, foram colhidas à mão, pisadas a pé, completamente desengaçadas e fermentadas por 9 dias. Estagiou durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês.

Quinta da Biaia localizada no interior centro de Portugal, a Denominação de Origem Controlada (DOC) Beira Interior, tem cerca de 16 000 hectares de vinhas e uma grande variedade de castas.
É a região vitivinícola mais alta de Portugal, os vinhos são influenciados pela montanha, rodeados pelas serras da Estrela, Gardunha, Marofa e Malcata e pela altitude com variações entre os 300 e os 700 metros. Os solos são de origem granítica na sua maioria, sendo os restantes essencialmente de origem xistosa, existindo entre o granito e o xisto alguns filões de quartz. O clima da região é muito agreste, com temperaturas negativas no Inverno e Verões muito quentes e secos. Esta combinação de factores, permite excelentes maturações que dão origem a vinhos brancos de grande exuberância aromática, muita mineralidade e muita frescura. Os vinhos tintos, com aromas mais complexos, grande riqueza aromática e uma impressionante sensação de frescura no paladar. Ambos têm uma considerável capacidade de envelhecimento.