Provezaide Tinto 2019

Vinificação:
As uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz foram vindimadas manualmente, no mês de setembro, em caixas de 20 kg e posteriormente desengaçadas e ligeiramente esmagadas. Após maceração a frio durante 48 horas, a fermentação decorreu em cubas de inox durante 15 dias à temperatura de 20 ° C e foi seguida de maceração após fermentação durante 45 dias. Posteriormente, iniciou-se o envelhecimento de 20 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de 4º uso. 2.000 garrafas de 750 ml foram envasadas em agosto de 2020.

Cândido Tojal aliou a sua experiência ao longo dos mais de 30 anos dedicados a plantar e a cuidar das suas vinhas, aos 22 anos da experiência de Pedro Manuel Norton Sequeira na região do Douro como “winemaker” para que juntos pudessem produzir vinhos a partir das melhores uvas cultivadas nas melhores parcelas da sua Quinta.
O objetivo é simplesmente capturar a essência da natureza e leva-la ao mais alto nível. Trata-se de uma vinha e vinho incríveis e muito desafiadores, feitos com grande simplicidade. 
O Terroir do Douro na sub-região do cimo-corgo perto da pequena aldeia vinhateira de Provezende.