Pierre Gimonnet & Fils Champagne Special Club GTC 2016
O bouquet é amarelo pálido. O nariz: flores brancas primaveris como a flor de acácia. Muito bons toques de mel e brioche amanteigado com algum pão tostado. Na boca: frutos de carne branca, tais como pêssego de vinha.
84,25 €
IVA a 23% incluído
Descrição
Mistura de aproximadamente 60% Cramant Grand Cru, 25% Chouilly Grand Cru e 15% Cuis Premier Cru, todas as aldeias localizadas na famosa Côte des Blancs.
A casta utilizada nestes terroirs pertencentes a esta Casa é 100% Chardonnay e o champanhe é um Extra-Brut.
As uvas são colhidas à mão e envelhecidas durante 4 anos em garrafas sobre as borras, numa cave profunda.
Emparelhamento alimentar: para ser apreciado cerca de 10 a 12°C para evitar manchar as fragrâncias em canapés de ganso ou foie gras de pato.
Vai perfeitamente bem com carnes brancas aromatizadas com ceps de Bordeaux, ou morels ou cantarelos de Colónia.
Informação Complementar
Nos arquivos, podemos encontrar vestígios da família Gimonnet por volta de 1750, como viticultores na região de Champagne. Foi só em 1935 que Pierre Gimonnet iniciou a actividade de vinificação com a Casa Pierre Gimonnet. Michel, filho de Pierre, regressou à Casa em 1955. Hoje, Olivier e Didier Gimonnet, uma terceira geração, gerem a Casa com uma experiência de 3 séculos. É uma das poucas casas de champanhe a possuir uma vinha plantada exclusivamente em Chardonnay em 28 hectares, na prestigiada Côte des Blancs, na montanha de Reims, e também exclusivamente Premier Cru : Vertus et Cuis (onde está situada a Casa) e Grands Crus : Cramant, Chouilly e Oger.