Offley Porto Forrester Reserva NV

Vinificação: É produzido pelo método tradicional do vinho do Porto. As uvas colhidas à mão são submetidas à remoção e trituração do pedúnculo antes da fermentação, sob temperatura controlada, com maceração da pele para extrair os melhores componentes. A adição de álcool de vinho no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o buquê do vinho. Este momento é escolhido pelo enólogo, após rigoroso controle das temperaturas e densidades da fermentação, dependendo da variedade da vinha, do estágio de maturação e da doçura final necessária. Após a colheita, os vinhos permanecem no Douro até a primavera seguinte, quando são levados para a VNGaia e entram nas lojas centenárias de Offley para envelhecimento em barris de madeira de carvalho, conforme exigido pelo sistema tradicional de envelhecimento do vinho do Porto. Ao longo dos anos, os vinhos são cuidadosamente provados e analisados pela equipe de enologia, que também faz todas as correções necessárias e prepara a mistura final para manter o estilo e o caráter de Offley Porto Reserva. Os vinhos selecionados costumam ter entre 3 e 5 anos de idade, proporcionando um vinho maduro e intenso, com idade média de 4 anos. A mistura final é filtrada e estabilizada a frio antes do engarrafamento.

Produtor | Offley: Fundada em Londres em 1737 por William Offley, inicialmente como uma casa de comércio de vinho, a Offley rapidamente começou a exportar vinhos e mais tarde a produzir o seu próprio Vinho do Porto, dando à marca um reconhecimento mundial como criadora de vinhos de grande qualidade. Momento decisivo para a sua projeção foi a entrada para sócio da empresa de Joseph James Forrester - mais tarde conhecido como Barão de Forrester -, um homem carismático que teve um papel fundamental na expansão da Offley e da indústria do Vinho do Porto no Século XIX.