Cor Salmão brilhante. Aroma cremoso, com discreta fruta vermelha, muto leves chocolates, notas frescas de folhagem. Boca muito intensa e saborosa, com acidez viva e suave rogosidade tânica, final explosivo mas elegante.
Vinificação: Cachos Monda com 1ª seleção manual de uvas. Destemido com leve esmagamento após a 2ª seleção das uvas na mesa de triagem. Prensagem direta leve com posterior fermentação prolongada em cubas de aço inoxidável.
Produtor | O Monte da Raposinha : é uma propriedade familiar situada em Montargil, Portalegre, no norte da região do Alentejo. Localizado 500m a juzante da barragem de Montargil, o Monte da Raposinha conta com 150 hectares, dos quais 15 foram convertidos em vinha.
Em criança, Rosário Ataíde, actual proprietária, era carinhosamente apelidada pelo seu pai de “Raposinha”, daí o nome da propriedade e de alguns dos vinhos, não só uma homenagem ao próprio pai mas também a toda a família.
Com uma produção de 120.000 garrafas por ano, o rumo da gestão e enologia estão entregues a João Nuno Ataíde - um dos três filhos de Rosário Ataíde e do seu marido Nuno Ataíde – e à enóloga e sua mulher Paula Bragança Ataíde.
Sendo o objectivo maior a produção de vinhos de qualidade e carácter - capazes de representar o terroir único envolvente e a fresca influência da barragem - a preocupação com a natureza e ecosistema estão também sempre presentes através de uma viticultura sustentável e ecologicamente consciente.
Depois de vindimadas à mão, já na adega, todas as uvas são trabalhadas e vinificadas separadamente respeitando-se assim o carácter singular e varietal de cada casta.
O Monte da Raposinha, através do seu trabalho, pretende assim representar uma nova vaga nos vinhos alentejanos, aliando o respeito pela natureza, a singularidade do seu terroir e o trabalho cuidado na vinha e adega, de forma a criar produtos únicos e distintos.