L'Aventure Optimus Tinto 2019

Vinificação: 15 meses em  60% Carvalho Francês Novoe e 40% em barricas de carvalho de segundo onde ocorreu fermentação maloláctica.

Produtor: Com uma pós-graduação em enologia, Stephan Asseo começou a sua carreira de vinificação na Borgonha, na década de 80, antes de trabalhar nos vinhadeiros da família em Bordéus. Depois de 17 anos dedicados aos Bordeaux, decidiu procurar novos horizontes e encontrou o seu Éden na Califórnia, na região de Paso Robles, a meio caminho entre San Francisco e Los Angeles. De terras virgens nasceu em 1998 uma propriedade chamada Aventure. A Aventure Winery para lembrar que a instalação na região foi um desafio e uma verdadeira conquista.