Kopke Porto Very Old White NV

Vinificação: A sua fermentação tem lugar em cubas de aço inoxidável, onde as uvas maceram e são agitadas com as suas peles, a temperaturas controladas, para produzir um vinho branco cheio de cor e estrutura, capaz de suportar um envelhecimento prolongado em carvalho. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente de uva para criar o vinho fortificado final. O seu envelhecimento em madeira durante aproximadamente 50 anos em barris de 300 litros transformou este vinho em quase uma essência, produzindo aromas intensos e complexos de especiarias, frutos secos, fruta de caroço amarelo e notas de citrinos.

Produtor | Niepoort : No panorama vínico nacional não existe produtor mais consensual que a Niepoort. A longa história desta casa inicia-se em 1842 e com o primeiro Van Der Niepoort a chegar a Portugal. Começou por ser um negociante de Vinho do Porto e cedo tornou o seu negócio, num negócio próspero que iria facilitar, e muito, o trabalho das gerações vindouras. Na 5ª geração, nasce Dirk Niepoort, um personagem incontornável no mundo dos vinhos, reconhecido como uma das mais importantes personagens que trabalhou, e trabalha, em prol do vinho português. Colaborou com várias dezenas de produtores, ajudou-os a melhorarem os seus vinhos, a compreenderem as suas vinhas. Hoje em dia, Dirk Niepoort colabora em muitos outros projectos, em praticamente todas as regiões de vinho nacionais e algumas estrangeiras.