Jerez Tradicion Oloroso Anada 1970

Vinificação: Na realidade não há cerejas de vindima devido ao sistema Criadera-Solera, no entanto: muito raramente, alguns barris, ou mesmo apenas um de uma determinada vindima desenvolvem-se de forma tão invulgarmente diferente que não é trazido para a Solera, mas amadurecido separadamente. Estes ícones de sabor são frequentemente utilizados para refinar a última etapa, a solera, antes do engarrafamento. Muito raramente uma vez algumas garrafas são engarrafadas como cerejas de vindima.

Bodegas Tradición está localizada no N° 3 Calle Cordobeses, numa pequena praça despretensiosa no bairro de Santiago de Jerez de la Frontera. Juntamente com o Bairro de San Miguel, Santiago é famoso como um bairro gitano. De facto, muitos dos nomes mais venerados na história do flamenco viveram e actuaram lá. Numa interessante coincidência geográfica, as humildes instalações da bodega encontram-se a poucos quarteirões do Museo Arqueológico Municipal de Jerez de la Frontera, um pequeno museu que, no entanto, ostenta uma bela colecção de artefactos que remontam à Idade Paleolítica, incluindo muitos objectos relacionados com a história de mais de 3.000 anos de produção de vinho da região.