Jerez Elegante Dry Fino Sherry NV

Vinificação: As uvas Palomino destinadas a Elegante Fino provêm do segundo lagar das prensas pneumáticas Wilmes. Após a fermentação a uma taxa de álcool entre 11% e 12%, o vinho é fortificado a 15,5% de álcool.
e depois entra na Elegante Fino solera. Devido ao álcool a 15,5% e à temperatura e humidade únicas nas caves de Jerez, uma camada de levedura conhecida como a "flor" irá formar na superfície do vinho. Para tal flor para formar adequadamente um espaço vazio de 100 litros é deixado no barril. Esta flor é a influência mais importante no vinho Fino, pois protege-o do oxigénio e dá-lhe um aroma e carácter únicos.

Acompanha com: ​Este xerez é fácil de apreciar fresco como aperitivo animador, mas também pode ser combinado com aperitivos como uma omelete de alcachofra ou cogumelos com chouriço de uma forma versátil e agradável.

Gonzalez Byass produz xerez de alta qualidade em Jerez há mais de 175 anos. É mais conhecido pelo seu premiado e ultra-seco Fino, Tio Pepe, o perfeito aperitivo refrigerado, mas também faz uma vasta gama de outros estilos clássicos. A gama inclui Amontillados secos e doces, Olorosos e as excepcionais Soleras Raras Velhas, que têm um mínimo de 30 anos e só estão disponíveis em quantidades diminutas.