Cor âmbar, bouquet intenso com notas de damasco seco, amêndoa amarga e mel. Nem demasiado doce nem demasiado seco, a sua boa acidez torna-o um vinho versátil para acompanhar muitos tipos de alimentos.
Vinho tradicional típico da Toscana produzido a partir de uvas Trebbiano e Malvasia, colhidas, depois secas em tapetes de palha da antiga forma tradicional, a fim de aumentar a concentração de açúcar.
Após prensagem, fermentação e envelhecimento lento têm lugar em Caratelli, barris de 100 litros (27 US Gallons), na "madre", um composto de leveduras e bactérias mantidas de ano para ano, o que tem um efeito significativo sobre as características do Vin Santo.
Produtor: Geração após geração, muitos recursos foram gastos em investigação para a qualidade, selecções clonais, técnicas de vinificação e envelhecimento, e também através da construção de uma adega moderna para os padrões daquela época. Il Poggione foi uma das primeiras adegas a comercializar o vinho Brunello di Montalcino já nos anos 1900, e um dos membros fundadores do Consórcio Brunello di Montalcino. Após mais de um século, o trabalho de Lavinio Franceschi é ainda um ponto de referência fundamental para os seus sucessores, Leopoldo e Livia, que continuam a desenvolver o negócio com a mesma dedicação e paixão incessante, combinando as antigas habilidades do artesanato e tradição vinícola com as técnicas mais recentes e inovadoras.