Herdade Grande Rosé 2023

 Vinificação: Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de prensagem ligeira. Separação dos mostos e aproveitamento apenas do “Tête de Cuvée”. Decantação estática a frio durante 48 horas seguida de fermentação em cubas de inox com temperatura controlada.

Sugestão Gastronómica: Óptima combinação com vários pratos de massas, que por um sabor muito suave permite o acompanhamento de um vinho com aroma distinto. Por ser um vinho fresco acompanha também muito bem vários pratos de peixe, marisco e comida oriental nomeadamente a cozinha Japonesa. Temperatura de consumo aconselhada 10ºC a 12ºC.
 

Herdade Grande é uma propriedade agrícola localizada a cerca de 5Km de Vidigueira/Alentejo, com área total de 350 hectares dos quais 60 hectares de vinha, 40 de olival e o restante destinado a pastoreio de ovinos. Esta propriedade é pertença da mesma família há cerca de 1 Século, tendo por esta sido adquirida em 1920, data em que a vinha e o olival eram culturas presentes. Nela nasceu o actual proprietário, licenciado desde 1970 em Engenharia Agronómica, pelo Instituto Superior de Agronomia, que é Gestor e Produtor dos vinhos da empresa. Conjuntamente com propriedades confinantes forma uma Reserva de Caça Turística, com 750 hectares. O projecto vitivinícola iniciou-se com a instalação de vinhas em 1980 e a vinificação em 1997, pretendendo-se produzir e comercializar 350.000 a 400.000 garrafas de vinho, das quais 30% Branco e 70% Tinto. Em 2008 iniciou-se a comercialização de Azeite da nossa azeitona, com marca Herdade Grande, recorrendo, para o efeito, a prestação de serviços.Aqui nasceu este Herdade Grande Rosé.