Herdade do Rocim Reserva Tinto 2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 12 kg, no dia 7 de setembro para Aragonez, no dia 10 de setembro na Touriga Nacional e no dia 17 de setembro na Alicante Bouschet. Após um curto período de tempo dentro da câmara de refrigeração, as uvas foram submetidas a uma seleção cuidadosa em uma mesa de triagem vibratória antes de desencaixarem com um leve esmagamento dos frutos. A fermentação das uvas ocorreu em co-fermentação, em barricas de carvalho francês, a temperatura controlada, por um período de 12 dias.

A Herdade do Rocim é, principalmente, o resultado de um desejo e de um sonho. “Deus quer, o Homem sonha, a Obra nasce” é a expressão poética de Fernando Pessoa que melhor pode ajudar a compreender as circunstâncias em que surgiram a ideia e a obra construída.

Este é o caminho que desejamos prosseguir. Na fragilidade da nossa condição humana, atrevemo-nos a pensar que, de facto, para chegarmos à realidade que é hoje a Herdade do Rocim, algum Deus nos inspirou e algum sonho nos moveu.