Herdade do Rocim Clay Aged Branco 2018

Vinificação: Colheita manual em caixas de 12 kg. Na vinícola, as uvas foram submetidas à seleção manual em uma mesa de classificação vibratória. Totalmente despojado e levemente esmagado. Pé pisado em fermentador aberto de pedra tradicional (lagar) com leveduras indígenas. Estágio por 9 meses em panelas de barro e três meses em garrafa.

A Herdade do Rocim é, principalmente, o resultado de um desejo e de um sonho. “Deus quer, o Homem sonha, a Obra nasce” é a expressão poética de Fernando Pessoa que melhor pode ajudar a compreender as circunstâncias em que surgiram a ideia e a obra construída.

Este é o caminho que desejamos prosseguir. Na fragilidade da nossa condição humana, atrevemo-nos a pensar que, de facto, para chegarmos à realidade que é hoje a Herdade do Rocim, algum Deus nos inspirou e algum sonho nos moveu.