Herdade do Rocim Amphora Branco 2019

Vinificação: A vinificação foi realizada de maneira tradicional, em panelas de barro e sem controle de temperatura. A maneira ancestral de fazer esse vinho era totalmente respeitada. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas e sem adição ou correção de mosto. O vinho estagiou durante dois meses em garrafa. Devido ao fato de este vinho não ter sido estabilizado antes do engarrafamento, para não afetar sua evolução potencial, um ligeiro depósito natural aparece.

A Herdade do Rocim é, principalmente, o resultado de um desejo e de um sonho. “Deus quer, o Homem sonha, a Obra nasce” é a expressão poética de Fernando Pessoa que melhor pode ajudar a compreender as circunstâncias em que surgiram a ideia e a obra construída.

Este é o caminho que desejamos prosseguir. Na fragilidade da nossa condição humana, atrevemo-nos a pensar que, de facto, para chegarmos à realidade que é hoje a Herdade do Rocim, algum Deus nos inspirou e algum sonho nos moveu.