Este vinho caracteriza-se por uma acidez excepcional e uma complexidade exuberante que lhe confere um carácter maravilhoso. É um belo exemplo de Vinho Madeira Sercial.
Vinificação: O que torna este vinho especial é que, em primeiro lugar, as uvas foram colhidas a cerca de 800 metros acima do nível do mar nas vinhas do “Jardim da Serra”, localizadas na costa sul da ilha e, em segundo lugar, a habilidade do enólogo HM Borges Ivo Couto em cuidar disso. vinho a este pico de excelência. Um barril rendendo 769 garrafas. Estagiou em “Processo Canteiro”, em casco único de carvalho, durante 34 anos nas caves da adega de HM Borges no centro do Funchal.
Produtor | A H.M. Borges:
H.M. Borges, empresa independente, foi fundada por Henrique Menezes Borges em 1877, e é uma das mais antigas empresas de produção e exportação de vinho da Madeira.Henrique Menezes Borges, comerciante, dedicou a sua vida a adquirir uma seleção dos melhores vinhos da produzidos na Ilha, para estoque e envelhecimento. Ainda hoje, a H.M. Borges permanece nas mãos da quarta geração da sua família, que aumentou os seus estoques de vinhos Madeira e soube enriquece-los. O trabalho do vinho da Madeira é de paciência e dedicação para, no final, obter-se um produto de qualidade. Estas são as prioridades para os vinhos produzidos pela H.M. Borges. A crescente procura e o elevado conhecimento do produto por um mercado exigente desencadeou uma nova atitude na estratégia da empresa resultando numa imagem nova e moderna.