Gramona Cava Argent Grand Reserva Rose 2014

Após intenso trabalho em busca da maturação óptima, as uvas são vindimadas à mão em caixas de 25 kg. Os cachos vão para a mesa de triagem, entrada por gravidade, são prensados inteiros obtendo-se uma extracção de 50% e separando meticulosamente as fracções.
O mosto fermenta em barris de carvalho francês de 300 e 600 litros de várias utilizações a uma temperatura controlada numa câmara fria a 14oC. O resultado é um vinho de base fresco e elegante com um esqueleto forte. Uma das palavras de ordem desde o primeiro momento é conseguir harmonia entre a expressividade aromática da varietal, mantendo a sua tonalidade característica e evitando a todo o momento uma contribuição excessiva de taninos.
Processo 100% artesanal. Durante o tempo de repouso no silêncio da cave, utilizamos uma rolha de cortiça que permite o envelhecimento mais longo possível. Utilizamos secretárias, a agitação e a descofragem são efectuadas manualmente.

Gramona foi fundada em 1881 em Sant Sadurní d'Anoia. Após mais de 130 anos de experiência na produção de vinhos espumantes e vinhos, a quinta geração é actualmente responsável pelo negócio, continuando com a tradição familiar e a filosofia que têm aplicado ao centrarem o seu trabalho na adega ao longo dos anos.

Nestes últimos anos, Gramona evoluiu em termos da forma como trata as suas vinhas, passando para a agricultura biológica e biodinâmica, alcançando o máximo equilíbrio das vinhas com o seu meio envolvente, e ao fazê-lo enchendo todos os seus vinhos com carácter e singularidade.