Gramona Cava Argent Grand Reserva 2012

Gramona Argent é um vinho espumante feito com uvas Chardonnay de vinhas pertencentes à propriedade Mas Escorpí, com mais de 20 anos de idade. Solos pedregosos com mais de 40% de calcário. O rendimento é muito baixo - 2,500-3,000 kg/ Hectare.

Após serem colhidas manualmente em caixas de 20 kg, todas as uvas passam por cima da mesa de selecção na adega. Assim que as uvas entram por gravidade, são prensadas inteiras, obtendo-se apenas 35% de extracção. Após a fermentação inicial, a segunda fermentação tem lugar na garrafa e sofre um período mínimo de envelhecimento de 48 meses com uma rolha de cortiça. Após este período, o regurgitamento é feito manualmente e o licor centenário de solera da adega é adicionado com 6 gr/litro de açúcar.

Gramona foi fundada em 1881 em Sant Sadurní d'Anoia. Após mais de 130 anos de experiência na produção de vinhos espumantes e vinhos, a quinta geração é actualmente responsável pelo negócio, continuando com a tradição familiar e a filosofia que têm aplicado ao centrarem o seu trabalho na adega ao longo dos anos.

Nestes últimos anos, Gramona evoluiu em termos da forma como trata as suas vinhas, passando para a agricultura biológica e biodinâmica, alcançando o máximo equilíbrio das vinhas com o seu meio envolvente, e ao fazê-lo enchendo todos os seus vinhos com carácter e singularidade.