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Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Branco

Cor amarela dourada. Aroma muito intenso, com notas de compota de laranja amarga, notas florais, madeira exótica e frutos secos, e levemente especiado a caril e pimenta. O seu envelhecimento em madeira enobrece-o, complexando e dando-lhe a riqueza necessária. Na boca evidencia uma boa estrutura, bom equilíbrio entre a acidez e doçura, notas de frutos secos e um final longo e delicado.

14,55 €
IVA a 23% incluído

Ref. 2128


EAN
5601007000762

Capacidade
0,75l

Teor d'alcool
20º

Produtor
Casa Ferreirinha, Sogrape

Pais de origem
Portugal

Região
Douro

Tipo de produto
Porto

Saúde
Contém Sulfites

Castas
Malvasia Fina,Côdega de Larinho,Viosinho,Rabigato,Arinto

Descrição

Vinificação: Porto Ferreira A Dona Antónia Reserva Branco é feita pelo método tradicional do Vinho do Porto. As uvas foram colhidas um pouco maduras demais. Após leve esmagamento e desalinhamento, eles foram macerados no suco durante todo o período de fermentação, com o objetivo de extrair o maior número possível de compostos aromáticos da casca da uva. O suco, portanto, passou por um intenso programa de bombeamento, o que significava que os compostos desejados eram completamente difundidos no suco, enquanto as peles eram mantidas inteiras. Durante esta fase, as temperaturas e densidades da fermentação foram rigorosamente controladas, a fim de escolher o momento ideal para adicionar o espírito necessário para interromper a fermentação, que depende das castas, maturidade e doçura desejada (média no caso da linha White Porto) . O equilíbrio do corpo e do aroma foi alcançado ao selecionar variedades de uvas com as características certas e escolher quando parar a fermentação. Isso determina a doçura final do vinho. Após a colheita, o vinho permaneceu no Douro e, durante o inverno, foi submetido à primeira estante, altura em que foram efetuados alguns ajustes. Foi transportado para Vila Nova de Gaia na primavera seguinte, onde iniciou o processo tradicional de envelhecimento do Vinho do Porto, em barricas de carvalho de 640 litros, no estilo Ferreira. Durante esse período, os vinhos são empilhados, analisados ??e provados várias vezes, o que permite aos produtores acompanhar o seu progresso e começar a pensar na mistura. A mistura final é escolhida entre os lotes selecionados que, quando reunidos, têm o perfil de sabor de Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. Para isso, escolhemos vinhos com idades entre 4 e 9 anos, para manter o mesmo estilo, com idade média de 7 anos. Após a mistura, vêm os retoques finais antes do engarrafamento.

Gastronomia: Acompanha bem um soffle de alheira ou sobremesas como mousse de manga e toucinho do ceu.

Informação Complementar

Produtor | Sogrape - Casa Ferreirinha : Numa homenagem à Ferreirinha, a gama Dona Antónia é agora renovada e reforçada com um Reserva Branco para acompanhar o já existente Reserva Tawny. No Douro foi sempre traição plantar uvas brancas. E, se na época o objetivo era ter vinhos com pouca personalidade para eventualmente serem misturados com vinhos tintos para lhes conferir leveza e uma cor mais aberta, hoje os objetivos são bem distintos. Acidez e estrutura que confiram uma boa capacidade de envelhecimento aos vinhos, dignos de uma categoria de reserva, são as características que a equipa de enologia liderada por Luís Sottomayor busca no Douro Superior para a produção do novo Dona Antónia Reserva Branco. A própria Ferreirinha foi pioneira rumo ao Douro Superior e registos de 1852 indicam que já em meados do século XIX, Dona Antónia produzia vinhos brancos que servem de legado a este Porto Ferreira. Medalha Ouro - Mundus Vini Summer Tasting 2016; Medalha Prata - Concours Mondial de Bruxelles 2015; Medalha Prata - International Wine Challenge 2015; Medalha Ouro - Mundus Vini 2015.