Duorum Reserva Vinhas Velhas Tinto 2017

Vinificação: Manual de colheita em caixas de 20 Kg Vinificação Ao chegar à vinícola, as uvas originárias de vinhas com 100 anos de idade são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas. Ocorre maceração pré-fermentativa a baixa temperatura com banda de rodagem robotizada em lagares de aço inoxidável, após fermentação a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Os processos de bombeamento e delestage são então iniciados para obter a maior extração possível através de uma seleção cuidadosa limitada aos constituintes escolhidos. Uma longa maceração pós-fermentativa ocorre. Envelhecimento Em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros por 24 meses, 70% envelhecem em barricas novas de carvalho e 30% em barricas de segundo e terceiro ano.

Produtor | Duorum : Dois enólogos que marcam a história do vinho em Portugal nas últimas décadas, em duas regiões que o mundo reconhece como de elevada qualidade e personalidade, o Douro e o Alentejo, reencontram-se num projeto pensado para o Douro, nas regiões do Cima Corgo e Douro Superior, dois terroirs excecionais e protegidos. Assim nasce Duorum, um projeto sonhado e realizado nos vinhedos milenares do Douro. A Duorum Vinhos iniciou a sua atividade em Janeiro de 2007 e exprime a vontade de João Portugal Ramos e de José Maria Soares Franco de juntarem as suas atividades profissionais de enólogos num projeto de produção de vinhos do Douro de características únicas e de dimensão internacional.