Domaine Rolet Côtes du Jura Vin Jaune Branco 2011

Engarrafado na garrafa de 620ml de clavelina, este vinho é a epítome da maravilhosa excentricidade e tradição do Jura. Existem semelhanças com o Sherry de Espanha, mas este vinho tem a sua própria complexidade e riqueza. Envelhecido há mais de seis anos sob uma crosta de levedura, o vinho é oxidante, nozes e perfeitamente maduro.

Désiré Rolet que em 1942 começou a fazer vinho na pequena região do Jura no leste de França. Em 1958, os seus 4 filhos decidiram todos ficar no negócio da família e substituíram o seu pai. Desde essa altura, o domaine adquiriu vinhas antigas de primeira qualidade em Arbois, Côtes du Jura e L'Étoile.

O domaine sempre esteve empenhado na agricultura sustentável e na vindima manual, que nas suas vinhas íngremes pode ser bastante difícil. Nunca são utilizados herbicidas químicos e os solos são constantemente lavrados - criando vinhas bonitas e saudáveis. O compromisso da Rolet com a viticultura de qualidade estende-se até à adega, onde criam vinhos equilibrados, movidos a minerais, que só podem vir do Jura. Os vinhos exibem sempre uma pureza e intensidade de sabor concentrada que mantém a tipicidade climática fria desta região montanhosa.