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Domaine Confuron-Cotetidot Bourgogne Passe-tout-grains Tinto 2019

Tinto aromático, de cor salmoura e ligeiramente rústico que muitos peritos associam à vinificação "tradicional" na Borgonha, e não há mais produtor com espírito tradicional na região do que a Confuron-Cotetidot. Os seus são alguns dos tintos com mais alma e de maior longevidade da região, e este Passetoutgrain é o exemplo quintessencial de um campo clássico misturado - e é cultivado em Vosne-Romanée,

15,05 €
IVA a 13% incluído

Ref. Confurtidotpasse


Capacidade
0,75l

Teor d'alcool
12%

Produtor
Domaine Confuron-Cotetidot

Pais de origem
França

Região
Bourgogne

Tipo de produto
Vinho de Mesa Tinto

Castas
Pinot Noir, Gamay

Descrição

O "Passetougrain" é um estilo tradicional de vinho tinto na Borgonha, codificado na lei nos anos 30, mas não há muitos produtores que continuem a fazê-lo - especialmente não na aldeia natal de Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée, lar de alguns dos tintos mais caros do mundo. O nome traduz-se efectivamente como "juntar tudo", e é aplicado aos vinhos que combinam as duas uvas tintas da Borgonha, Pinot Noir e Gamay.

Informação Complementar

Os pais Jean-Jacques "Jacky" (Confuron) e Bernadette (Cotetidot), que criaram a domaine em 1964, ainda trabalham as vinhas; Yves e Jack tratam agora das operações diárias e da vinificação, mantendo simultaneamente posições noutras propriedades. As quintas familiares têm cerca de 12 hectares de vinha em sítios desde o nível de "aldeia" até Grand Cru, e até desenvolveram um clone de Pinot Noir que leva o seu nome: "Pinot Confuron". As vinhas têm uma média de 65 anos ou mais, colhidas à mão, e cuidadas incansavelmente para produzir baixos rendimentos. A agricultura tem sido sempre feita organicamente, sem o uso de pesticidas sintéticos ou herbicidas, e os vinhos são não filtrados e não refinados. Aplicam 100% de fermentação de cacho inteiro, seguida de uma maceração de várias semanas e até dois anos no barril - a quantidade de carvalho novo dependente da denominação.