Chanson Pere & Fils Clos des Mouches Beaune 1er Cru Branco 2009
Cor dourada pálida. Fragrâncias florais (madressilva) em fragrâncias de frutos de polpa branca muito fresca realçadas por uma mineralidade subtil. Bem estruturado, complexo e elegante. Muito boa definição sobre uma textura cinzelada. Bela persistência no final da boca em notas de citrinos misturados com especiaria
104,45 €
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Descrição
Vinificação: após uma suave prensagem, os vinhos são vinificados e envelhecidos em barris de carvalho nas nossas caves do século XV durante 12 a 14 meses, com uma proporção moderada de madeira nova.
Informação Complementar
"La Tour des filles "(Torre das raparigas) faz parte dos 5 bastiões ainda presentes em Beaune. Foi construída no início do século XVI e recebeu o nome das mulheres de "pouca" moral que viviam nas proximidades. Mudou de nome para "Bastion de l'Oratoire", por causa da capela adjacente. Usado desde o início de Domaine Chanson, o Bastion abriga barris onde os vinhos do domaine são envelhecidos.
A construção desta verdadeira torre de defesa foi decidida sob Louis XI e conseguida sob François I. Construída como uma torre de defesa e classificada como monumento histórico com as suas paredes de 8 metros de espessura, tornou-se propriedade de Chanson durante a Revolução. A temperatura e humidade constantes garantidas pelas suas paredes fazem dela uma cave ideal.
Actualmente em 4 níveis diferentes, o quarto construído em 1826, o Bastion Chanson é inteiramente dedicado ao envelhecimento do vinho. Os três primeiros vinhos tintos da casa onde cada andar é destinado a uma vindima. Quanto ao quarto andar, ele acomoda vinhos brancos.