Castello D'Alba Reserva Branco 2021

Vinificação: Colheita manual em pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, tecnologia de fermentação a frio em ambiente redutivo, com temperatura controlada a cerca de 16 ºC, trituração e prensagem muito suaves em atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático das uvas. Fizemos um grande esforço para que todas as operações de pré-fermentação fossem realizadas com grande precisão para preservar a qualidade intrínseca do vinho. Parte do vinho fermentou em carvalho francês usado e permanece lá depois de uma breve estocagem em borras finas com agitação regular "battonage" para a confecção da mistura final com o vinho em tanques de aço inoxidável. Fermentação e envelhecimento em madeira francesa e americana com "battonage" até o enchimento em abril.

Produtor | Rui Roboredo Madeira  : Numa das zonas mais remotas da península ibérica, na zona raiana entre o Douro Superior e a Beira Alta, foi em família que nasceu a paixão de Rui Madeira pelos aromas e cheiros desta terra que nos moldam o carácter. Depois de ter contactado com muitas culturas de viver e fazer os vinhos, em vários ponto do globo, o produtor regressou ao grande vale do Douro convicto do enorme potencial para fazer dos melhores vinhos do mundo. Em respeito pela natureza, pela forma como cultivam as vinhas, os vinhos reflectem as vivências, que cheiram e sabem à terra, ao xisto, ao granito molhado, à esteva, às flores e frutos do campo. É na Adega que são feitos os vinhos com o carácter do ‘terroir’, expresso pelas castas autóctones, a que se junta um estilo próprio e um perfil internacional.