CARM CM Tinto 2020

Vinificação: Desbaste, esmagamento suave e choque térmico, seguido de um período de imersão no moinho de frio de pré-fermentação por cerca de 12 a 24 horas, após o qual as massas foram transferidas para cubas de fermentação muito baixas onde fermentadas por cerca de 10 dias, a temperaturas entre 24 e 26 º C. A fermentação malolática ocorreu de forma natural e foi concluída no final de dezembro, quando o vinho fazia essa fermentação em madeira. Até julho, parte em aço inoxidável e parte em barricas de madeira americana e francesa.

Produtor | Casa Agrícola Roboredo Madeira : Nas nossas quintas no Douro Superior, em redor de Almendra, somos viticultores desde o final do Séc. XIX. Actualmente, a nossa vinha mais antiga foi plantada em 1966, desde aí não parámos de plantar e melhorar a selecção de clones de castas tradicionais e introduzimos o modo de produção biológico em quase todas as quintas. Com a construção da nossa adega em 2004, onde a mais moderna tecnologia se encontra com lagares para fermentar as nossas melhores uvas, produzimos, estagiamos e engarrafamos vinhos que são o fruto da nossa paixão pela terra e do nosso respeito pela natureza, que cheiram e sabem à nossa terra, ao xisto, à esteva, às flores e frutos do campo.