CARM CM Branco 2019

Vinificação: Desengate total manual, seguido de esmagamento suave e maceração da pele por cerca de 18 horas em uma atmosfera inerte. Após esse período em atmosfera inerte, a prensa foi prensada em prensa pneumática, seguida de um período de clarificação do mosto, de 24 a 48 horas. O primeiro terço da fermentação ocorre em aço inoxidável a uma temperatura controlada de 12 ° C, sendo o restante processo de fermentação realizado em barricas de carvalho francês em um ambiente controlado de 15 ° C. A etapa é seguida com battonage por um período de 8 meses em barril.

Sugestão Gastronómica: Recomendado para peixes, frutos do mar e aperitivos.

Produtor | Casa Agrícola Roboredo Madeira : Nas nossas quintas no Douro Superior, em redor de Almendra, somos viticultores desde o final do Séc. XIX. Actualmente, a nossa vinha mais antiga foi plantada em 1966, desde aí não parámos de plantar e melhorar a selecção de clones de castas tradicionais e introduzimos o modo de produção biológico em quase todas as quintas. Com a construção da nossa adega em 2004, onde a mais moderna tecnologia se encontra com lagares para fermentar as nossas melhores uvas, produzimos, estagiamos e engarrafamos vinhos que são o fruto da nossa paixão pela terra e do nosso respeito pela natureza, que cheiram e sabem à nossa terra, ao xisto, à esteva, às flores e frutos do campo.