Caminhos Cruzados Descarada 2017
Descarada é um vinho doce, produzido em um ano em que ocorreram temperaturas muito altas durante o período de maturação, razão pela qual as uvas atingiram uma alta concentração de açúcar. Como a colheita ocorreu no final de agosto, apresenta uma alta acidez, o que contribui para o excelente equilíbrio entre sua acidez e doçura, criando um vinho de “colheita antecipada”. Apresenta aromas de banana e frutas brancas, com um componente oral muito agradável, excelente para acompanhar doces e frutas.
16,20 €
IVA a 13% incluído
Descrição
Vinificação: Os cachos de uvas inteiras, colhidos em 31 de agosto de 2017, com cerca de 18% de álcool provável, foram submetidos a um processo de maceração carbônica por 7 dias em uma atmosfera saturada com dióxido de carbono a uma temperatura de cerca de 30 ° C. Após este período, onde ocorreu a primeira fermentação enzimática no interior da uva, que deu origem a cerca de 1% de álcool, as uvas foram transferidas para uma prensa pneumática e sujeitas a prensagem para liberar o mosto. Este mosto foi então sujeito a fermentação alcoólica num tanque com temperatura controlada a cerca de 16 ° C, e a fermentação foi interrompida quando atingiu cerca de 11,5% vol., Com o vinho tendo cerca de 120 gramas / litro de açúcar residual.
Informação Complementar
Produtor: Localizado no coração da região do Dão, está rodeado por cadeias montanhosas como a Serra da Estrela e o Caramulo. Esta localização permite excelentes amplitudes térmicas para um bom amadurecimento das uvas levando à produção de vinhos ricos em aromas e de boa acidez