Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados. Cheiro: aromático, delicado, com notas de pimenta e frutos exóticos. Sabor: seco, fresco sem excessos, elegante, aveludado.
Vinificação: As uvas são vindimadas à mão no início de Setembro, seguidas de prensagem suave num ambiente hiper-redutivo, decantação estática do mosto e fermentação primária a 18°C com leveduras seleccionadas. O novo vinho é mantido sobre as borras nobres durante algumas semanas e após filtração e estabilidade tartárica é engarrafado. Armazenado na garrafa durante alguns meses.
Astoria Wines : Liderada pelos irmãos Paolo e Giorgio Polegato, Astoria Wines está entre os principais representantes da arte do Prosecco. Fundada em 1987 a partir da paixão de uma família histórica de enólogos, Astoria é agora o primeiro enólogo privado da Conegliano-Valdobbiadene DOCG os seus vinhos têm sido celebrados pelos mais importantes concursos de vinhos.