Astoria Espumante Lounge Cuvee NV

As uvas são vindimadas à mão em Setembro, seguidas de uma prensagem suave com breve maceração a frio das peles e decantação estática do mosto. A sua fermentação primária tem lugar em tanques de aço a 18/19°C com leveduras seleccionadas. O novo vinho é mantido sobre as borras nobres durante algumas semanas; a fase seguinte é o prise de mousse que dura 20/25 dias a 18°. Uma vez concluído, o vinho espumante é mantido sobre as borras durante algumas semanas. A estabilidade tartárica é então alcançada e o vinho é engarrafado. Fica na garrafa para o refinamento final.

Astoria Wines : Liderada pelos irmãos Paolo e Giorgio Polegato, Astoria Wines está entre os principais representantes da arte do Prosecco. Fundada em 1987 a partir da paixão de uma família histórica de enólogos, Astoria é agora o primeiro enólogo privado da Conegliano-Valdobbiadene DOCG  os seus vinhos têm sido celebrados pelos mais importantes concursos de vinhos.