Altos Las Hormigas Tinto 2017

Vinificação: Uma mistura de uvas Malbec, Bonarda e Semillon, vindimadas à mão. Processo de triagem cuidadoso e duplo, antes da fermentação. As uvas Malbec e Semillon são co-ferenciadas, enquanto a Bonarda é vinificada separadamente antes da mistura final. A fermentação tem lugar em tanques de aço inoxidável separados, a uma temperatura entre 24-28°C, durante 10 dias. Apenas leveduras indígenas estão envolvidas no processo. Cada tanque é provado três vezes por dia para determinar o que é necessário. O vinho é então envelhecido durante um mínimo de 9 meses em cubas de con- creta. Não há envelhecimento em carvalho.

Alberto Antonini é considerado pela revista Decanter um dos cinco mais influentes “flying-winemakers” (enólogos que dão assessoria para as vinícolas) do mundo. Alberto trabalhou nas mais prestigiadas e importantes vinícolas da Toscana, como Antinori e Frescobaldi. Nos anos de 1990 se juntou a Pedro Parra, único especialista em terroir da América do Sul, e Antonio Morescalchi, responsável por apresentar a Malbec para o mundo há mais de 20 anos, e fundou a Altos de Las Hormigas, em 1995, na Argentina.