200 Gallons Double Cask Tinto 2021

Vinificação: As uvas são colhidas nos períodos menos quentes do dia, chegando à adega frescas e intactas. Eles são então escolhidos e distribuídos de acordo com as características que a equipe de vinificação deseja para a marca. A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura, após um longo período de maceração pelicular. No final da fermentação vem a reviravolta: envelhecido por 12 meses em barris duplos personalizados. A parte superior e inferior são de carvalho francês, para especiarias sutis, enquanto as tábuas laterais longas são americanas para notas de baunilha.

A vinícola foi adquirida no ano de 1945 por Alexandre Carvalho a quarta gleba de um prédio correspondente a uma terra no sítio dos Termos ou Vilela, posteriormente denominada por Quinta dos Termos. Um espaço composto por terras de cultivo de centeio, vinhas e casas de quinteiro, situado em Carvalhal Formoso, perto de Belmonte, numa zona agreste de solos graníticos pobres e de paisagem lindíssima, exposto a sul, com condições excepcionais para o cultivo das vinhas.

A Quinta dos Termos tem atualmente cerca de 180 ha e dispõe de uma área vitícola em produção com 54 ha de castas selecionadas, entre elas as tintas Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Tinta Roriz, Trincadeira Preta, Jaen, Rufete, Marufo, Baga, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Tinto Cão, Vinhão e as brancas Síria, Fonte Cal e Riesling. As expectativas de produção aumentam de ano para ano, pelo que as estimativas apontam para uma produção em curto prazo de 800 mil garrafas de vinho por ano.