Vincent Girardin Le Montrachet Grand Cru Branco 2020

Vinificação : As uvas são vindimadas à mão e seleccionadas aquando da colheita. São depois ligeiramente prensadas num lagar pneumático a baixa pressão para obter uma extracção lenta. Após um assentamento frio de 24 horas e uma suave trasfega do mosto, o vinho é colocado em cascos de carvalho francês de 228 litros (25% de carvalho novo) para fermentações alcoólicas e malolácticas com leveduras selvagens durante 18 meses.

Produtor: Mais de dez gerações de Girardins tiveram origem em Santenay até 1982, quando Jean Girardin dividiu as vinhas entre os seus quatro filhos. O seu filho, Vincent, comprou mais vinhas e iniciou um negócio negociante, mudando-se para Meursault. Há uma ênfase na pureza da fruta com o mínimo de carvalho, tanto nos tintos como nos brancos.