Visão: vermelha intensa e rubi profundo. Olfato: Aroma de alcaçuz com notas de cereais, baunilha, frutas escuras, rapé e fruta madura. Paladar: Deep, taninos bem estruturados, bem, frutado, doce, muito harmonioso, azedo e expressivos. Tem notas de amora, groselha preta e nozes.
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês
O amadurecimento tardio das uvas permitiu que a fruta expressasse plenamente sua vivacidade e frescor. O que mais impressiona é a alta qualidade dos taninos na boca: sedosa, refinada, sem nitidez. Esta vindima representa o coração da herdade "L'Essenza" de Ornellaia: o seu estilo natural, a qualidade excepcional do seu terroir e a habilidade de quem trabalha nas vinhas e na adega.
A propriedade, Tenuta dell'Ornellaia está localizada próxima da famosa Tenuta San Guido, em Bolgheri, e seu nome deriva de uma árvore local chamada "Ornus". A primeira safra foi produzida em 1985, e o corte tradicional deste vinho é 8% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 5% Cabernet Franc. Em 1999 Robert Mondavi adquiriu parte das ações da tenuta. Pouco tempo depois já eram donos da propriedade. Em 22, á família frescobaldi compra 5% da propriedade de Mondavi, até que 3 anos depois os Frescobaldi assumiram total comando ao comprar a cota restante da Constellation Brands, empresa que assumiu a vinícola de Mondavi.