Gramona VI de Glass Xare.lo Branco 2016

Gramona Vi de Glass (Eiswein) nasceu em 1997. Hoje, após anos de investigação, este vinho é feito com um novo protótipo alimentado por duas câmaras frigoríficas. As uvas são arrefecidas de +25°C a +5°C, preparando-as para posterior congelação, utilizando azoto líquido, a -6°C ou -8°C, dependendo da concentração de açúcares.

Isto melhora a congelação das uvas, conseguindo uma maior rapidez e homogeneidade no processo. O mosto fermenta em barris de 300 litros durante 2 meses. Esta fermentação leva mais tempo que o habitual devido à elevada concentração de açúcares, resultando em vinhos muito concentrados, doces, frutados e refrescantes.

Gramona foi fundada em 1881 em Sant Sadurní d'Anoia. Após mais de 130 anos de experiência na produção de vinhos espumantes e vinhos, a quinta geração é actualmente responsável pelo negócio, continuando com a tradição familiar e a filosofia que têm aplicado ao centrarem o seu trabalho na adega ao longo dos anos.

Nestes últimos anos, Gramona evoluiu em termos da forma como trata as suas vinhas, passando para a agricultura biológica e biodinâmica, alcançando o máximo equilíbrio das vinhas com o seu meio envolvente, e ao fazê-lo enchendo todos os seus vinhos com carácter e singularidade.