Aparência: Amarelo pálido com uma borda brilhante. Nariz: Notas de flores brancas -azahar- e de fruta - maçã verde, pêra, nectarina, casca de limão-. Notas herbáceas e picantes - anis. Uma pitada de borra e um toque tostado no final. Paladar: Entrada fresca e subtil para o paladar, textura sedosa. Seguido de notas levemente adstringentes. Comprimento altamente refrescante.
Produção As uvas são colhidas à mão, vão para uma faixa de triagem, são transferidas por gra- vity, e cachos inteiros prensados. As uvas são arrefecidas de 0oC a 5oC com borras brutas (até 20%) durante 2-3 semanas. Estas são obtidas a partir da decantação de Macabeos utilizada na elaboração dos nossos vinhos espumantes. O mosto é cuidadosamente dividido. Fermentação em barris polivalentes - o nosso objectivo não é obter sabores de carvalho ou torrados, mas sim uma mineralização ligeira. A adição posterior de mosto armazenado a frio confere frescura acrescida e reforça os precursores aromáticos. Este vinho passará um mínimo de 9 meses em tanques e um mínimo de um ano na garrafa antes de ser lançado no mercado.
Gramona foi fundada em 1881 em Sant Sadurní d'Anoia. Após mais de 130 anos de experiência na produção de vinhos espumantes e vinhos, a quinta geração é actualmente responsável pelo negócio, continuando com a tradição familiar e a filosofia que têm aplicado ao centrarem o seu trabalho na adega ao longo dos anos.
Nestes últimos anos, Gramona evoluiu em termos da forma como trata as suas vinhas, passando para a agricultura biológica e biodinâmica, alcançando o máximo equilíbrio das vinhas com o seu meio envolvente, e ao fazê-lo enchendo todos os seus vinhos com carácter e singularidade.