Domaine des Perdrix Echezaux Grand Cru Tinto 2020

Robert Vernizeau preside à vinificação e maturação dos vinhos da quinta, após o trabalho na vinha ter fornecido o material mais nobre possível. As uvas são cuidadosamente vindimadas, seleccionadas, desengaçadas e colocadas em cubas. A cuba dura então entre 15 e 20 dias e os vinhos são depois colocados em barris de carvalho durante um período de maturação entre 12 e 18 meses.

Domaine des Perdrix foi assumido em 1996 pela família de Devillard, homens e mulheres de vinho, durante 5 gerações.
Todos os vinhedos estavam em perfeito estado. Foram realizados elevados investimentos na Cuverie, a fim de tirar partido das técnicas actuais: A maior parte da produção do domaine foi vendida pela primeira vez a uma empresa comercial, com o resultado de que o Domaine não era bem conhecido. O que permitiu a Robert Parker dizer que, mesmo nos grandes terroirs da Côte de Nuits, ainda se podia descobrir vinhos de grande qualidade. Este dominó estende-se por 30 acres nos grandes terroirs de : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint Georges Premier Cru "Aux perdrix" (que é propriedade em quase monopólio, uma vez que a Doamine possui 99% desta grande vinha) e Echézeaux Grand Cru (situado no "Echézeaux du dessus", mesmo no centro desta prestigiosa vinha).Mais de metade dos nossos vinhedos, são Premiers Crus e Grand Crus.