Coto de Mamoelas Espumante Alvarinho Bruto NV

Vinificação: As uvas previamente selecionadas e transportadas exclusivamente em caixas de 20kg e prensadas para obter um mosto de grande qualidade para originar o Espumante Alvarinho. O mosto é clarificado a 12 ° C por 48 horas e fermentado em temperatura controlada por 12 a 15 dias. Depois, há o processo de envelhecimento por menos de 5 meses. Posteriormente, o engarrafamento ocorre após a fermentação (método clássico) e o envelhecimento por 24 meses, após o qual ocorre o refugo e a repugnância.

Produto | Provam:  é uma sociedade constituída por 10 viticultores da sub-região de Monção. Com uma capacidade instalada de 510.000 litros, as vinhas são selecionadas pelo seu potencial enológico de forma a seleccionar as melhores uvas para a elaboração de excelentes e diversificados vinhos Alvarinhos.