Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs NV

Champanhe Brut feito apenas com Chardonnay. As origens do terroir traçam jogando em um registro de grande generosidade. Geralmente o cuvée de draw vem de mais de 15 vinhos de 5 a 6 safras diferentes. 70% dos vinhos são vinificados em pequenos barris de carvalho e 40% não foram submetidos a fermentação malolática.

Já há quase três séculos que a família Rodez está ligada à terra do champanhe e muito especialmente ao terroir de Ambonnay, com a sua pequena aldeia e ruas rodeadas pelas muralhas dos vinhedos. Actualmente, foi Mickael, uma nona geração, que assumiu o controlo. Tal como antes, esta Casa continua a vinificar a parte principal do seu Champagnes em pequenos barris de carvalho. A maioria dos vinhos não passa por uma segunda fermentação maloláctica, permitindo assim que o vinho envelheça mais tempo em cave, ao mesmo tempo que aumenta as suas qualidades.