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Casa da Passarella O Enologo Vinhas Velhas Tinto 2018

Revela-se através de uma complexa mistura de frutos pretos secos, cerejas pretas secas, grafite e mineralidade. Na boca, oferecem uma mistura densa e mastigável de frutas pretas, cerejas e taninos complexos e com várias camadas. Em termos de sabor, textura e estrutura, sua clara complexidade está sendo impulsionada por essa combinação específica de campos.

19,90 €
IVA a 13% incluído

Ref. PASOET01


EAN
5609613003245

Capacidade
0,75l

Teor d'alcool
14º

Produtor
Casa da Passarella

Pais de origem
Portugal

Região
Dao

Tipo de produto
Vinho de Mesa Tinto

Saúde
Contém Sulfites

Castas
Vinhas Velhas, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen

Descrição

Vinificação: Nascido de uvas colhidas manualmente. A fermentação é feita com leveduras indígenas em cubas de cimento com período de maceração de um mês. O estágio ocorre em barricas de carvalho francês de 225 litros por 18 meses.

 

Informação Complementar

A partir de uma única vinha com 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia.

A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento.

Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir - com um vinho minimalista na nossa adega.