Ardila Tinto NV

Vinificação: Após a colheita manual, as uvas são perseguidas e esmagadas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa em uma prensa de vinho por 24 horas e a fermentação a uma temperatura controlada de 25 ° C, durante a qual a maceração é feita pelo processo de dosagem, a fim de obter uma boa extração de cor e taninos. Fermentação malolática para estabilizar e equilibrar o vinho.

A Herdade dos Arrochais é uma herdade familiar situada na Amareleja em pleno Alentejo que penetra entre rios na fronteira com Espanha. Após a aquisição em 1990, a paixão e empenho do patriarca da família pela terra e pela caça, levaram-no a investir todos os seus recursos pessoais e patrimoniais na reanimação dos solos, flora e fauna da propriedade, bem como na exemplar recuperação dos solos agrícolas tendo em vista ressuscitar a sua capacidade produtiva e qualidade.