Quinta da Pedra Alta Alto Douro Tinto 2018

Assim que as uvas são colhidas, o nosso objetivo é preservar os sabores e evitar a sobre extração. As uvas são colhidas e escolhidas manualmente, desengaçadas e fermentadas por leveduras indígenas, a temperaturas que variam entre 20 a
25°C, durante 12 dias, com películas. O fermento é gerido através de várias técnicas, dependendo do recipiente utilizado. A pisa da uva, seguida da submersão é feita em lagares de granito, enquanto que, nas cubas abertas de aço inoxidável, os fermentos são simplesmente submersos. No final da maceração, os fermentos são drenados e transferidos par uma combinação de barris de
carvalho Francês novos (30%) e barricas de carvalho Francês usadas para serem submetidos à FML. Após a FML, dióxido de enxofre é adicionado, e os vinhos amadurecem “sur lie” durante 20 meses antes de serem misturados. Num ano quente como este, a Touriga Nacional, proveniente da zona mais alta da Quinta apresenta a casta no seu melhor hedonismO, com o Sousão a realçar a cor e a acidez e o Fernão Pires a unificar o lote. Depois de misturado, o vinho foi engarrafado em Julho 2020.

A Quinta da Pedra Alta está localizada no coração doVale do Douro na sub-região de Cima Corgo. Como é tradição no Douro, todos os nossos vinhos são "blends". Atualmente produzimos uma variedade de vinhos brancos, tintos e do porto que consideramos a interpretação mais fiel da terra.